PASTICCERIA & GELATERIA
PRODOTTI DI PRIMA QUALITA'
Pasticceria
La nostra Pasticceria Mignon e da Tea insieme alle nostre Torte sono eseguite nel nostro Laboratorio, in sede, durante tutte le loro fasi : dalle materie prime fino all’ arrivo in vetrina!!!!
I nostri ChefPasticceri interpretano e realizzano ricette tramandate di generazione in generazione, la tradizione che si fonde con la creatività’, mettiamo qualità e amore in ogni dettaglio.
La pasticceria Mignon comprende varie tipologie Classiche come i Bignè al cioccolato, allo zabajone, al caffè’ ,la Granatina alla panna, alla chantilly, il Cignetto, il Diplomatico, la Cassatina Siciliana insieme al Cannolo con la ricotta: le Aragostine, e immancabili Tartelle con la Frutta….per arrivare alle più moderne Cheese Cake con lamponi o mirtilli, Micro Sacher, o le Piccole Tartelline con ganache al Pistacchio o al Limone.
Per quanto riguarda la Pasticceria da Tea abbiamo un’ampia scelta in tutte le declinazioni della Pasta Frolla…dal Classico Occhietto di bue, al Mini Canestrino con confettura di visciola o albicocca, Cantucci Toscani, Ventaglietti , Lingue di Gatto, Biscotti alle Mandorle, Le Damine, le Nostre Lettere di Frolla per scrivere i vostri pensieri….e l’ultima nata Linea Integrale all’Olio Extra vergine d’Oliva, completamente senza Latticini e Uova.
Le Torte spaziano dai grandi Classici mai tramontati….come la Mimosa, il Millefoglie, anche nella versione “Estasi” un cofanetto di sfoglia caramellata con chantilly allo Zabajone, il Profitterol, la Zuppa Inglese,Il Saint Honore’, Babà con un profumatissimo Rum, La Coppa di cioccolato con Frutti di Bosco, La Cassata Siciliana, la Sacher…e qualsiasi idea o desiderio possa venirvi in mente sarà’ realizzato dai nostri Chef Pasticceri.
I Nostri Semifreddi vantano due specialità’ della casa: La Mousse di Limone e la Piramide al Pistacchio!!! nella Vetrina sono accompagnati, seguendo anche la stagionata’ dei prodotti, dalla Mousse alle Castagne, da quella al Cioccolato e alle Fragole; insieme al Cheese Cake con Lamponi e al semifreddo due strati con Zabajone e Cioccolato.
Cake Design : Questo genere di torte è come un abito su misura : va pensato, progettato e realizzato sartorialmente!!! Noi vi seguiamo nelle vostre richieste e nella creazione passo passo; anche per Biscotti a Tema o Cup Cake.
La Nostra Pralineria Artiginale fonde maestria, manualità e creatività: Boules, Cremini, Scorzette di Arancia, Marron Glaces…evocano sapori familiari e intramontabili e sorprendono per la loro perfezione;
Sono preziose miniature di diversi gusti ed aromi!!
Le Confezioni: una manualità e una delicatezza di altri tempi si combinano ad un gusto raffinato e moderno rendendo ogni confezione un pensiero esclusivo; ogni dettaglio e’ scelto con cura con il cliente, per creare una sorpresa speciale e regalare, cosi, un’emozione da ricordare.
Gelateria
Il Nostro è un Gelato Artigianale preparato come la tradizione vuole; utilizziamo materie prime di altissima qualità e solo frutta fresca di stagione.
Spaziamo dai gusti classici come: Crema, Cioccolato, Nocciola, Zabajone, Caffè, Pistacchio (a modo Nostro!), il famoso Messicano, Babà al Rum ,Croccante all Amarena....
La Frutta : Mela e Menta Romana, Limone, Fragola, Pere Williams, Mandarino, Acapulco,Banana,Cocco…tutti rigorosamente senza latte!!!
Abbiamo anche i Cremolati di Frutta Fresca ( Fragoline di Bosco - Mirtilli - More - Visciole - Lamponi ) e Granite al Limone Di Amalfi o al Caffè.
I Dolci delle Feste
Sapori che celebrano la magia e la gioia dello stare insieme, gusti custodi di riti e tradizioni:
le feste sono così al Cigno!!!
Incominciamo con il Natale….
Il Panettone Natalizio in quattro dimensioni e tre varianti ( Classico; Senza Canditi; Cioccolato), Il Pandoro…Il Torrone Bianco Romano con Nocciole Tostate di Piemonte e Miele;
Il Pangiallo un classico dolce Laziale che si prepara durante il solstizio invernale come simbolo di buon auspicio; il Pan Pepato con quel pizzico che arriva intenso al palato e il Torrone al Rum.
La Pasqua….
Le Colombe in due dimensioni e tre varianti (Classico; Senza Canditi; Cioccolato)
Le Uova di Pasqua nelle tre varianti di Cioccolato (Fondente al 70 % - Latte – Cioccolato Bianco) con sorprese personalizzate….ed alcune hanno delle simpatiche decorazioni in Pasta di Zucchero!!!
La Pastiera fatta ad arte secondo la più antica ricetta Napoletana.
Il Casatiello e la Pizza al Formaggio, finendo con la Pizza di Civitavecchia con Anice Stellato e Vino Rosso!!!
Carnelvale….
Frappe sottilissime e croccanti, anche nella versione al forno,
Castagnole con Zucchero Semolato; Bignè Fritti con Ricotta o Crema Pasticcera assieme alle famose Zeppole ed ai Ravioli con ricotta e cioccolato fanno tanta allegria
